무럭무럭 자라나

매실은 작고 동그랗게 생긴 것이 특징이며 우리나라에서는 전라남도와 경상북도 등에서 많이 재배되며 5~6월에 수확을 하게 됩니다. 매실은 크기가 작지만 열매 중 과육이 차지하는 비율이 80%에 달하고 그중 수분의 함유량이 85%이기 때문에 수분이 많이 함유된 과일 중 하나입니다. 수분이 많이 함유되어 있어 갈증을 해소하는데 효과적이고 신 맛으로 인해 식욕이 떨어질 때 입맛을 돋구는데 도움을 줍니다. 매실은 독성물질인 청산을 함유하고 있어 생 것으로 섭취할시 부작용이 나타날 수 있습니다. 그래서 일반적으로 매실청이나 매실 엑기스, 매실 주스로 가공한 후 섭취하는 것이 대부분입니다. 독성물질인 청산은 매실액, 매실장아찌, 매실주, 매실 엑기스 등으로 가공되는 과정에서 대부분 사라지기 때문에 생 것으로 드시지 ..