무럭무럭 자라나

봄철인 3월 ~ 4월에는 아침저녁으로 일교차도 크고 환절기로 인해 비염이나 재채기 등의 증상이 많이 나타나는 시기 입니다. 이러한 시기에 냉이는 봄에 먹는 인삼이라고 말할 정도로 정말 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 봄나물의 대표적인 식재료 중 하나인 냉이는 쌀쌀한 맛과 향긋한 특유의 맛을 가지고 있고 맛도 맛이지만 냉이 전체가 한약재료로 쓰일 정도로 영양분이 많은 음식이라고 할 수 있습니다. 냉이는 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 섭취할 수 있는 식물이고 무침으로 해먹거나 전을 부쳐먹거나 국을 끓여 먹는 등 다양한 요리로 활용되고 있어 자주 접할 수 있습니다. 봄철 대표적인 봄나물 중 하나인 냉이의 효능에는 무엇이 있을까요? 1. 냉이는 간 건강을 회복하는데 도움을 줍니다. 잎에는 '베타카로틴'이라는 성분..

최근 날씨가 따뜻해지면서 봄이 오고있음을 몸소 느낄 수 있는데요 저는 봄하면 떠오르는 나물을 꼽자면 달래가 가장 먼저 생각이 납니다. 저 처럼 많은 분들이 달래를 떠올리실 것이라고 생각합니다. 달래는 특유의 향과 맛을 가지고 있는데 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있다고 할 수 있습니다. 이러한 달래의 특성상 입맛을 돋게 하고 컨디션 회복에 도움을 주게 됩니다. 칼로리도 100g당 46kcal로 매우 낮은편에 속하고 삼겹살과 같은 고기와 함께 섭취하게 되면 달래에 있는 비타민, 칼슘, 무기질의 성분으로 인해 고기의 콜레스테롤을 저하시키는 효과를 볼 수 있습니다. 봄이 다가옴으로써 많은 분들이 달래를 구매하실텐데 좋은 달래를 구입하는 방법과 보관법은 무엇일까요? 달래는 다른 일반적인 채소와는 달리 뿌리..