무럭무럭 자라나

양파는 요리에 있어서 없어서는 안 되는 식재료로 자리매김했습니다. 거의 모든 음식에 빠지지 않고 사용되는 양파는 색깔에 따라 3가지로 나눌 수 있습니다. 양파는 자색 양파, 흰색 양파, 황색 양파로 나눌 수 있습니다. 우리가 가장 많이 사용하는 양파는 황색 양파로 다른 양파에 비해 저장이 쉽고 껍질이 얇으며 매운맛을 낸다는 특징을 가지고 있습니다. 자색 양파는 황색 양파보다 단 맛이 강하여 매운맛이 덜 하다고 느낄 수 있으며 양파 특유의 냄새가 적고 수분을 많이 함유하고 있습니다. 마지막으로 흰색 양파는 우리나라에서 잘 볼 수 없는 양파로 유럽이나 미국에서 재배가 많이 됩니다. 흰색 양파도 껍질이 얇고 수분을 많이 함유하고 있는 특징을 가지고 있습니다. 양파는 영양소도 많이 가지고 있고 맛도 좋지만 단점..