무럭무럭 자라나

용과는 나무에서 열리는 과일로 열매의 모습이 용이 여의주를 물고 있는 것과 닮았다고 하여 '용과'라는 이름이 붙여지게 되었습니다. 용과는 따뜻한 지역에서 주로 자라나며 우리나라에서도 재배를 하고 있는데 주로 제주도에서 용과를 재배하고 있습니다. 용과는 하얀 과육을 가지고 있는 것과 적색의 과육을 가지고 있는 것으로 나눌 수 있는데 적색의 용과가 더 많은 항산화 성분을 가지고 있습니다. 또한 용과는 키위에 있는 검은씨와 같이 씨가 과육에 촘촘하게 박혀있는 것이 특징입니다. 용과의 껍질은 바나나 껍질 처럼 잘 벗겨지기 때문에 손질하는 것도 어렵지 않습니다. 다만, 색소가 잘 묻어 나오기 때문에 적색의 용과를 손질할 때 손에 물이 들 수 있습니다. 용과의 당도는 16~18 Brix로 사과와 복숭아 등의 과일보..