무럭무럭 자라나

봄철인 3월 ~ 4월에는 아침저녁으로 일교차도 크고 환절기로 인해 비염이나 재채기 등의 증상이 많이 나타나는 시기 입니다. 이러한 시기에 냉이는 봄에 먹는 인삼이라고 말할 정도로 정말 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 봄나물의 대표적인 식재료 중 하나인 냉이는 쌀쌀한 맛과 향긋한 특유의 맛을 가지고 있고 맛도 맛이지만 냉이 전체가 한약재료로 쓰일 정도로 영양분이 많은 음식이라고 할 수 있습니다. 냉이는 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 섭취할 수 있는 식물이고 무침으로 해먹거나 전을 부쳐먹거나 국을 끓여 먹는 등 다양한 요리로 활용되고 있어 자주 접할 수 있습니다. 봄철 대표적인 봄나물 중 하나인 냉이의 효능에는 무엇이 있을까요? 1. 냉이는 간 건강을 회복하는데 도움을 줍니다. 잎에는 '베타카로틴'이라는 성분..