봄나물 달래, 달래의 효능, 달래 구매요령, 달래 보관법, 달래 칼로리

 

최근 날씨가 따뜻해지면서 봄이 오고있음을 몸소 느낄 수 있는데요 저는 봄하면 떠오르는 나물을 꼽자면 달래가 가장 먼저 생각이 납니다.

저 처럼 많은 분들이 달래를 떠올리실 것이라고 생각합니다.

달래는 특유의 향과 맛을 가지고 있는데 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있다고 할 수 있습니다.  이러한 달래의 특성상 입맛을 돋게 하고 컨디션 회복에 도움을 주게 됩니다. 칼로리도 100g당 46kcal로 매우 낮은편에 속하고 삼겹살과 같은 고기와 함께 섭취하게 되면 달래에 있는 비타민, 칼슘, 무기질의 성분으로 인해 고기의 콜레스테롤을 저하시키는 효과를 볼 수 있습니다.

 

봄이 다가옴으로써 많은 분들이 달래를 구매하실텐데 좋은 달래를 구입하는 방법과 보관법은 무엇일까요?

달래는 다른 일반적인 채소와는 달리 뿌리부분까지 섭취하게 됩니다. 따라서 줄기 뿐아니라 뿌리부분도 신선한 것을 골라야 합니다. 달래는 뿌리 부분에 매운맛이 많이 포함되어 있기 때문에 알갱이가 큰 것은 매운맛이 강할 수 있어 취향에 따라 고르시고 공통적으로는 알갱이가 둥글로 윤기가 나는 것을 구매하시면 됩니다. 줄기 부분은 시들어서 누렇게 된 것은 피하고 진한 녹색을 띄는 것을 구매하시는 것이 좋습니다.

달래는 시간이 지날수록 쉽게 숨이 죽어버리고 매운맛이 날아가 버리게 됩니다. 따라서 가급적이면 구매한 후 빨리 섭취하는 것이 좋고 많은 양을  구매하여 한 번에 다 먹을 수 없다면 달래의 수분이 날아가 시들해지지 않도록 물을 뿌리고 키친 타월 등으로 감싼 후 냉장고에 보관해 주시는 것이 좋습니다.

 

 

봄나물의 대표적인 달래의 효능에는 무엇이 있을까요? (달래는 열에 가열되면 영양소가 파괴될 수 있어 생으로 드시는 것이 좋습니다)

1. 달래에는 철분이 많이 함유되어 있는데 조금만 섭취해도 하루 필요 섭취량을 충족할 수 있어 빈혈을 예방할 수 있고 여성 질환 증상을 완화해 줍니다. 달래 100g은 하루 필요 섭취량인 철분의 6배에 달합니다.

 

2. 달래에 함유되어 있는 칼륨은 몸속에 쌓여있는 나트륨을 배출하는데 효과적이며 이로인해 성인병을 예방할 수 있는 효능을 가져다 줍니다.

 

3. 달래 뿌리부분에 있는 매운맛을 내는 알리신이라는 성분은 입맛이 떨어졌을 때 식욕을 돋구게 하고 신진대사를 활발하게 해줍니다.

 

4. 달래에는 비타민A, B1, B2, C 등 다양한 비타민을 함유하고 있는데 비타민C는 멜라닌 색소 생성을 억제하여 얼굴에 생기는 다크서클, 주근깨 등이 생기는 것을 막아줍니다. 비타민A는 면역력을 강화하는데 도움을 주고, 비타민B1, B2는 신경계를 안정시키며 스트레스 완화에 도움을 줍니다.

 

5. 재철에 수확되는 달래는 다양한 비타민, 칼슘, 인, 철, 미네랄, 무기성분과 아미노산 등이 풍하기 때문에 몸을 건강하게 만들어 줍니다.